"La felicità sta nel gusto e non nelle cose; si è felici perché si ha ciò che ci piace, e non perché si ha ciò che gli altri trovano piacevole."

 De la Rochefoucauld

 

Anche gustando i piatti più semplici si entra a contatto con la vera essenza di un territorio.

Il nostro servizio di ristorazione propone piatti della cucina tradizionale dell'appennino a base di materie prime di produzione locale e legate alla stagionalità dei prodotti.
Abbiamo ripescato le ricette delle antenate padrone di casa che con semplici e sapienti accostamenti sapevano trarre il massimo del sapore anche da materie prime che per noi spesso oggi sono 'povere'.

Giornalmente viene proposto un menù diverso tra cui scegliere e nel quale trovate sempre primi di pasta fresca, zuppe, polenta, funghi, cinghiale, gnocco fritto, crescentine, pane fatto in casa.
Gli impasti di pane, gnocco e crescetine sono tutti con farina “a tutto corpo”, in parte integrale.
Salumi e formaggi sono accuratamente selezionati dai nostri fornitori e non mancano mai marmellate, miele, dolci tipici con frutta secca.
La cantina propone prevalentemente vini tipici dell'area emiliana tra cui lambrusco doc reggiano, grasparossa, sorbara, pignoletto, sangiovese ed inoltreChianti, Chardonnai, Müller-Thurgau. Immancabili le grappe e i liquori ottenuti con erbe e frutti locali tra cui fragolino, mirtillino, mirtillo rosso, nocino, erba luigia.

A richiesta possono essere concordati menù particolari per gruppi fino a 50 persone.

Presso le strutture da noi gestite sono allestiti punti vendita in cui sono presenti una parte dei prodotti proposti dalla cucina.
E' inoltre possibile trovare indicazioni sui produttori a cui rivolgersi per l'acquisto diretto dei prodotti eventualmente non disponibili al momento.

Per spuntini veloci il bar offre panini con pane fatto in casa, crescentine ripiene, dolci.